檯面與下方收納分開
規劃時可把客人要拿的醬料、小碟放在檯面，備用容器集中收在下方，讓店員補料時容易找到。
火鍋店餐具櫃／醬料區配置
這款訂製醬料櫃有平整檯面，照片款左側是雙門櫃，右側是多個抽屜。火鍋店可用來規劃自助醬料區，檯面擺醬料與小碟，下方預留給員工收備品。
規劃時可把客人要拿的醬料、小碟放在檯面，備用容器集中收在下方，讓店員補料時容易找到。
照片款左側雙門、右側多抽屜。先把要收的醬料瓶、容器和碟具分類，再確認門內與抽屜可用空間。
| 品名 | 訂製醬料櫃 |
|---|---|
| 配置 | 左側雙門、右側多抽屜（照片款） |
| 外觀 | 木紋（照片款） |
| 尺寸 | 訂製 |
先在平面圖上標出客人排隊、取醬和回座的方向，再用椅子拉出後的實際空間核對送餐走道。也試走一次尖峰補料，看看店員是否需要穿過取醬隊伍。量放櫃位置的寬、深及門片、抽屜打開的空間，連同預計擺放的容器和現場照片一起交給業務。櫃體尺寸可依需求訂製，確認後報價。
可把小碟放在取用動線起點，再依順序擺醬料與夾匙。用店內實際容器排一次，看看客人取用時是否需要折返。
可先把較高的備用瓶罐規劃在門內，小碟或取用工具分到抽屜。下單前請業務核對門內高度、抽屜淨深及承載條件。
先告訴業務店內常用的清潔用品與擦拭頻率，再確認可選板材、建議清潔方式及接縫如何處理。
